易淘食的外賣O2O經(jīng)驗談：無法服務好B端商家，服務C端用戶就無從
易淘食是B2B2C模式的餐飲云服務平臺，主營業(yè)務可分為兩大類：面向 B 端（商戶）的餐飲互聯(lián)網(wǎng)電商云服務平臺聚網(wǎng)客和面向 C 端（用戶）的一站式網(wǎng)絡訂餐平臺易淘食。
2013年3月易淘食獲得1000萬美元A輪投資（高原資本領投） ，近3年營業(yè)額近5億。
它的創(chuàng)始人在外賣O2O方面另辟蹊徑，易淘食張洋曾言：做外賣O2O的訣竅是“打穿商家”
在競爭激烈的在線外賣送餐領域，易淘食屬于從海外市場起家后再來“攻陷”中國市場的特殊案例。
易淘食創(chuàng)始人、CEO張洋早在2005年就在英國成立了在線訂餐類網(wǎng)站FoodKingdom，這段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷讓他在面對中國本土市場時，有了更多來自產(chǎn)品和模式的考慮。
做“送水人”，注重生態(tài)構(gòu)建
對于國內(nèi)在線訂餐網(wǎng)站而言，C端用戶成為了“兵家必爭之地”。如餓了么、美團外賣、淘點點等無一不是采取B2C模式，走用戶路線。而易淘食則不同，該網(wǎng)站更加希望先給商家提供良好服務，而后通過商家本身去獲取用戶，即B2B2C的模式。
張洋解釋說，純粹的互聯(lián)網(wǎng)模式，追求的用戶端體驗。而對于一家餐飲o2o企業(yè)而言，重要的是抓住B端商家一端的需求。只有B端商家受益，商家才會主動配合互聯(lián)網(wǎng)平臺提供良好的用戶體驗。在張洋看來，如果無法服務好B端商家，那么服務C端用戶就無從談起。
基于B2B2C的理念，易淘食近期發(fā)布了“聚網(wǎng)客”系統(tǒng)。該系統(tǒng)包含三個部分，第一，幫助商家做好電商化的前端，如開發(fā)官網(wǎng)、移動APP等；第二，幫助商家做后端管理，如CRM系統(tǒng)、呼叫中心、物流調(diào)度等；第三，幫助商家統(tǒng)一接入大流量的互聯(lián)網(wǎng)平臺，如淘點點、微博、百度地圖等應用以及各種垂直的網(wǎng)絡外賣、訂餐平臺。
張洋表示，易淘食和很多在線訂餐平臺不存在絕對的競爭關系。對于他們來說，易淘食是“送水的”。張洋將易淘食比作“高速公路”，在這條路上，相比誰能“跑贏”的問題，他更關心基礎設施是否完善，即搭建O2O生態(tài)系統(tǒng)，并提供給餐飲O2O企業(yè)使用。商業(yè)模式由此也非常清晰：易淘食會在“高速公路”上搭建“收費站”，收取每一筆交易的交易費。
解決行業(yè)痛點
在接受專訪過程中，張洋一直堅持，易淘食雖然是以外賣的形式切入市場，但本質(zhì)并不是外賣公司，“對于一個有外賣業(yè)務的在線訂餐平臺來說，物流和支付是公認的兩大痛點，我們要做的是解決這兩方面的困難”。
在物流方面，易淘食組建了一支近300人的物流團隊，為沒有物流團隊或外賣人力不足的商家提供輔助配送服務。然而隨著覆蓋區(qū)域、城市的增加，自家物流也越來越力不從心，單純擴充物流團隊又要面臨大量的人力成本支出。因此，張洋選擇了與第三方物流公司進行合作。同時，易淘食還制定了一系列考核體系，以此約束自家以及第三方物流公司。
而在支付方面，張洋認為并非每一家企業(yè)都要做自己的支付平臺，而是應該合理利用支付寶等支付平臺，讓這些支付平臺和餐廳得以更好結(jié)合，給消費者更多元的支付選擇。而對于易淘食而言，最核心的則是核算系統(tǒng)。通過該系統(tǒng)，易淘食就能夠幫助餐廳和各個平臺做出統(tǒng)一化的結(jié)算。
截止目前，易淘食業(yè)務已經(jīng)覆蓋到北京、上海、深圳、成都、天津、南寧、廈門、佛山，未來將切入更多城市。
從GrubHub看中國的外賣生意
自2005年創(chuàng)建FoodKingdom至今，張洋在在線訂餐行業(yè)已有近10年奮斗史。談及10年來對在線訂餐行業(yè)的堅持，張洋表示，首先是家庭背景，對于張洋而言，餐飲行業(yè)是祖業(yè)，他的家族一直從事餐飲行業(yè)。其次是因為他認為餐飲是天下第一行業(yè)，因此對其非�？春�。
由于在英國和國內(nèi)都創(chuàng)立了在線訂餐網(wǎng)站，張洋對于兩者之間的差異也有深刻的認識。張洋表示，第一個不同在于整個服務的標準化。在商家和平臺之間的合作、配合力度一直很好，且餐廳的服務體系本身就包含物流。因此平臺就不必涉及物流。而這一因素中國并不具備。第二個不同在于消費者，在消費者對于網(wǎng)絡的依賴度，以及對網(wǎng)絡購物、訂餐的熟悉度和滲透率方面，中國稍顯遜色。
